Informasjon

Diettvilkår og definisjoner

Diettvilkår og definisjoner



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vær oppmerksom på - Betegnelsene for matmerkingen i denne ordlisten gjelder USA. Andre land bruker kanskje den samme ordlyden, men tallverdiene for kalorier eller fett brukt på disse ordene kan være eller ikke avvike.

adipose
Dette ordet betyr fet; bestående av eller som inneholder fett.Aminosyrer
Ni av disse viktige "byggesteinene med proteiner" kan ikke produseres av kroppen alene, og de må derfor skaffes matinntak. Personer som følger et vegansk kosthold, bør være klar over at det ikke er mulig å motta alle nødvendige aminosyrer gjennom forbruk av grønnsaker alene. (Se proteiner og vegansk kosthold).Anorektiske medisiner
Dette er medisiner som brukes til å få folk til å spise mindre mat ved å undertrykke en persons appetitt, og reduserer derfor inntaket av kalorier. (Se kalori).Kunstige søtningsstoffer
Disse forskjellige navngitte kjemikaliene har lavere kalorier enn sukkeret de erstatter.
Finn ut hvilke kunstige søtstoffer som brukes i sukker
gratis energidrikker.BIA (Bioelectrical Impedance Analysis)
Dette er en metode for å estimere hvor mye kroppsfett som er til stede i en person, ved å føre en sikker elektrisk strøm gjennom kroppen. Strømmen av elektrisitet blir vanskeligere av større mengder fett, og omvendt er strømmen av strømmen enklere hvis mindre mengder fett er til stede. Så strømmen av strømmen blir deretter målt for å gi kroppsfettprosenten lesning. (Se kroppsfett).Blodsukkernivåer
Nivået eller mengden glukose i blodomløpet. (Se glukose).BMI (Body Mass Index)
Dette er en veldig vanlig metode for å evaluere enkeltpersoner for å se om de er under eller overvektige. Det innebærer å sammenligne vekten til høyden deres ved å dele vektmålingen (uttrykt i kilogram) med kvadratet på høyden (uttrykt i meter). En BMI på under 18,5 er undervektig, mellom 18,5 og 25 er en indikasjon på sunn vekt, 25 til 30 er overvektig, en BMI på over 30 er referert til som overvektige, over 35 er kjent som sykelig overvekt, og over 40 indikerer ekstrem fedme. .
Klikk her for vår BMI-kalkulatorKroppsfett
Dette er prosentandelen av en persons kroppsmasse som ikke består av noen av; bein, muskler, organer eller vann.Koffein
Et plantestimulerende middel som ofte finnes i mange matvarer og drikkevarer. Undersøk koffeininnholdet i mat og drikke her.Kalorimål
Et mål antall kalorier som gjør at en person kan gå ned i vekt mens han fremdeles har energibehovene i kroppen som det gis.Kalori
En kalori er en enhet av varmeenergi som brukes til å bestemme ernæringsverdiene. Når matvarer, metabolismen til kroppen, metaboliseres, frigjør de varierende mengder energi som varme. Denne energien kommer til uttrykk i kalorier, derav begrepet; "forbrenning av kalorier". Fett produserer 9 kalorier per gram; alkohol viser seg å være 7 kalorier per gram, mens karbohydrater og proteiner hver gir 4 kalorier per gram. Teknisk sett er 1 kalori målingen på varmen som trengs for å varme 1 kg vann med 1 grad Celsius. (Se også karbohydrater; fett og proteiner, se mer om kalorier).Calorie-Free
Mat må ha mindre enn 5 kalorier per gitt servering for at dette skal være på etiketten.Calorific eller Caloric Value
Dette er antall kalorier i en gitt mat eller drikke.karbohydrater
Dette er forbindelser av karbon, oksygen og hydrogen. Ordet blir ofte kjent som et gruppenavn for en type matvarer som inkluderer alle sukkerarter; som er kjent som enkle karbohydrater, og stivelse og fiber, som omtales som komplekse karbohydrater. De er en viktig energikilde for kroppen. (Se Komplekse karbohydrater, fiber og enkle karbohydrater, eller les mer om karbohydrater).

kolesterol
Dette er et fettstoffer som spiller en viktig rolle i cellulær helse; den er både produsert i leverene våre og hentet fra matvarer som orgelkjøtt, egg, ost, melk og smør. For mye kolesterol er imidlertid et problem. Fordi det føres rundt blodomløpet, blir overflødige nivåer avsatt på veggene i årer og arterier; Dette kan føre til at blodkarene smalner, og reduserer derfor blodstrømmen og forårsaker hjerteproblemer. Det er forskjellige former for kolesterol; 'bra' og 'dårlig'. Dette skillet har å gjøre med hvordan det føres rundt blodet. Kjemikalier kalt lipoproteiner, som er kombinerte fettproteiner, brukes til å transportere kolesterolet i blodomløpet, og HDL (High Density Lipoprotein) kolesterol er kjent som "bra" fordi alt overskudd kan sendes til leveren og behandles, men LDL (Lav Tetthet Lipoprotein) kolesterol kan ikke være, og gjenstår å potensielt tette arterier. Les mer om kolesterol og helsen din.

Komplekse karbohydrater
Dette er stivelse og fiber, som brød, pasta, ris, korn og grønnsaker. Deres molekyler er knyttet sammen i komplekse kjeder, derav navnet deres, og blir omdannet til sukker for energiutgivelse av kroppen under fordøyelsen. Fordi disse stivelsene må brytes ned, tilbyr de energi på lengre sikt enn enkle karbohydrater. (Se karbohydrater, fiber og enkle karbohydrater).Kosthold
Dette er en tillatt plan for mat og drikke satt ned for vektnedgang, eller en foreskrevet plan av medisinske årsaker. Ordet kan også brukes til å bety det vanlige matinntaket til mennesker eller dyr.Kost
Alt som har med et kosthold å gjøre er kosthold.Vanndrivende
Vanndrivende medisiner eller stoffer øker mengden urin som produseres i kroppen, og kan derved gi et falskt inntrykk av vekttap ved å redusere vanninnholdet i kroppen. Ikke noe fett går tapt på grunn av et vanndrivende middel, men for mye kalium kan være, i tillegg til andre viktige mineraler og vitaminer. (Se nedenfor).DV (Daily Value)
I USA er dette matmerkemerket rettet mot å hjelpe forbrukerne i planleggingen av et næringsrikt kosthold. De er utviklet av FDA. (Se FDA).Elektrolytter
Dette er mineralsalter som kalsium, magnesium, kalium og natrium. De er nødvendige i ethvert kosthold for sunne nerver og muskelbevegelse. Mange diett bruker sportsdrikker (elektrolyttløsninger) for å fylle dem opp, men disse kan også inneholde tilsatt sukker. Kalium kan tømmes ved bruk av vanndrivende midler. (Se ovenfor).Energiforbruket
Dette er energien, uttrykt som kalorier, brukt eller ‘forbrent’ i trening. Trening anbefales ofte som ledsager til slanking med det formål å gå ned i vekt.Beriket, eller berikelse
Dette er bearbeidede matvarer som er tilsatt næringsstoffer, enten for å forbedre originalen eller for å erstatte næringsstoffer som gikk tapt i behandlingen.Essensielle fettsyrer
Dette er fett som må være i en diett for god helse. De er hovedsakelig hentet fra vegetabilske oljer. (Se fett).Utveksle kosthold / plan
Dette er en vekttapplan der matvarer med like brennverdier blir delt opp i separate grupperinger. Personen på kostholdet kan deretter bytte mat fra hver liste ved måltider for å gi rom for mer valg og variasjon i kostholdsregimet. (Se nedenfor).Utvekslingslister
Dette er lister over byttbare matvarer som har blitt delt opp i henhold til deres energi og ernæringsmessige egenskaper med det formål å utveksle kosthold. (Se ovenfor).Ekstra magert
Mat merking terminologi som betyr at det er mindre enn 2g mettet fett, mindre enn 5 g av alt fett og ikke mer enn 95 mg kolesterol for en 100g del av kjøtt, fjærkre, viltkjøtt eller sjømat.Fad dietter
Dette er fasjonable dietter som kommer og går på helsescenen. Ofte svært kontroversielle, de er sterkt hyped med spektakulære påstander, men inneholder tvilsomme råd om ernæring og vekttap. Kompetent medisinsk mening bør alltid søkes før du begynner på noen av disse diettene.Fete erstattere
Det er mange av disse stoffene, enten basert på proteiner, karbohydrater, fiber eller forskjellige former for fettsyrer, som brukes som ingredienser i forskjellige matvarer for å etterligne bruken av fett, men med mye mindre kalorier.fett
Fett er nødvendig for menneskers helse og gir oss energi til å leve sammen med karbohydrater og proteiner. Fett hjelper oss også ved å la de 'fettløselige' vitaminene A, D, E og K transporteres rundt i kroppen og brukes der det er behov. Å ha for mye fett er imidlertid ansvarlig for mange helseproblemer, og i de fleste kulturer (om enn ikke alle) anses det for å være lite attraktivt, så når som helst koster millioner mennesker rundt om i verden å redusere fettinnholdet i kroppene deres.

Det finnes forskjellige typer fett, og fett som finnes i mat er en kombinasjon av typer fettsyrer, selv om hver har de samme 9 kaloriene per gram, skiller de seg på andre måter. Mettet fett (fast ved romtemperatur) som for eksempel hovedsakelig finnes i matvarer av animalsk opprinnelse; smør, ost, fløte, rødt kjøtt og melk, men også i planteprodukter som kakaosmør og kokosnøttolje, kan føre til at kolesterolet i blodet øker når det konsumeres for mye, og risikere hjertesykdommer. Umettet fett (væske ved romtemperatur) øker ikke kolesterolnivået, og kan bidra til å redusere dem. De er delt inn i enumettet fett, som finnes i sjømat og vegetabilske oljer, for eksempel peanøtt eller olivenolje, og svært umettet flerumettet fett, i vegetabilske fettstoffer som solsikkeolje, for å gi et eksempel. (Se også essensielle fettsyrer og hydrerte eller les mer om fett).

Uten fett
Et matetikettbegrep som betyr at det er mindre enn 0,5 g fett i en viss størrelse.FDA (Food Drug Administration)
I USA er dette det føderale myndighetsorganet som er opptatt av å overvåke og regulere mat og medisiner.Fiber
Dette er en generisk betegnelse som refererer til plantestruktur som cellulose. Disse formene for komplekse karbohydrater kan ikke fordøyes av mennesker, men som grovfôr hjelper fiber likevel kroppslig helse.Matjournal
Dette er en skriftlig oversikt over all mat og drikke som konsumeres av en person over en gitt tid. Det kan hjelpe med å tilpasse kostholdsplanlegging.Mat pyramide
Et grafisk hjelpemiddel til et sunt kosthold. Matvarene i bunnen av pyramiden oppfordres til å være lavt kaloriinnhold - høyt volum og på toppen; mat plasseres som ikke bør konsumeres ofte, det er mat med høyt kaloriinnhold.befestet
Befestet mat eller drikke er de som har fått ekstra vitaminer og mineraler tilsatt.glukose
Et veldig viktig sukker som de fleste karbohydrater består av. Glukose gir energi til kroppens celler etter at den er blitt ført til dem i blodomløpet; den kan enten brukes umiddelbart eller lagres for senere. (Se Hyperglykemi og Hypoglykemi).Gram
En metrisk enhet for vekt og masse til stede på matetiketter. Ett gram (1g) er en promille (1 kg).Høy kalori - lavt volum
Dette er mat som ikke ofte tilfredsstiller appetitten, så det oppmuntrer mer til å bli fortært, selv om de har mange kalorier. Deretter blir mer av denne maten spist enn nødvendig, noe som fører til vektøkning. (Se lagdelt spise, og lavt kaloriinnhold - høyt volum).hydrogenert
Dette er et fett som har blitt kjemisk endret fra en væske (olje) til et fast fett. Margarin er for eksempel hydrogenert fett, og inneholder transfettsyrer. Overforbruk av disse kan øke kolesterolet i blodet selv om de opprinnelige fettstoffer var vegetabilske oljer, som som umettet fett ikke hever kolesterolet. (Se fett).hyperglykemi
Dette er en tilstand forårsaket av at det er for mye glukose i blodomløpet, også kjent som høyt blodsukker. (Se nedenfor, og glukose).hypoglykemi
En tilstand der det er for lite glukose i blodet for god helse, også kjent som lavt blodsukker. (Se over, og glukose).Intens trening
Dette er definert som trening som hever hjertefrekvensen og varer minst en time i varighet.laktose
Dette er det dominerende karbohydratet i melk. Det er oftere kjent som melkesukker. 75% av verden kan ikke fordøye laktose, så de må innta kumelkealternativer.Lakto-vegetarisk kosthold
Dette er en diett der grønnsaker og meieriprodukter (melk, ost, yoghurt, osv.) Er tillatt, men egg og alt kjøtt er det ikke.Lagdelte spising
Dette er en sunn tilnærming til vekttap der matvarer med lite kaloriinnhold spises når de er sultne i måltider før matvarer med høyt kaloriinnhold blir berørt. På denne måten kan en appetitt bli tilfreds uten unødvendig ekstra brennstoffinntak. (Se høyt kalori - lavt volum og lite kalori - høyt volum).Slank kroppsmasse
Hele kroppen med unntak av fettvev (fett).Lene seg
På kjøtt, viltkjøtt, fjærkre og sjømat indikerer denne etiketten at det ikke skal være mer enn 10 g fett, hvorav mettet fett ikke kan være mer enn 4,5 g, og mindre enn 95 mg kolesterol per 100 g servering.Livsstilsendring
Et steg opp fra et kosthold, som kan være kortvarig, en livsstilsendring betyr en langsiktig forpliktelse til sunnere matinntak og / eller trening de kommende årene.Lys
På matetiketter har dette produktet en tredjedel av kaloriene, eller halvparten av fettet til det vanlige alternativet.lipider
Dette er en matvaregruppe som inkluderer kolesterol, fett og oljer.Lav kalori - høyt volum
Dette er matvarer som kan fylle en sulten mage uten å gi mange kalorier til kroppen. Grønnsaksupper er et eksempel på dette.Lav kalori
Et matmerkemerke som betyr at maten eller drikken må ha 40 kalorier eller mindre per gitt servering.Low-Fat
Dette matmerkemerket angir at produktet har mindre enn 3 g fett i en gitt serveringsstørrelse.makrobiotiske
Dette er en diett som stammer fra østlige filosofier. Oppmuntrende til matvalg for å matche årstidene. Det er stort sett vegetarisk, men inkluderer også sjømat. (Se Vegetarianermetabolisme
Dette er det samlebetegnelsen på alle livets vedlikehold av biokjemiske prosesser som foregår i kroppene våre som er opptatt av nedbryting av mat, og den etterfølgende frigjøring og utnyttelse av den da tilgjengelige energien.mineraler
Uorganiske (ikke karbonholdige) elementer som er viktige for helsen.Enumettet fett
Se fett.Morbid Overvekt
Se BMI.Mormon te
Dette er også kjent som Desert Tea, og inneholder et sentralstimulerende middel som kalles efedrin som øker kroppens stoffskifte for økt "forbrenning" av kalorier. (Se kalorier og metabolisme).næringsstoffer
Alle stoffer fra mat og drikke som kroppen bruker til energi, vekst, vedlikehold og reparasjon.ernæringsfysiolog
En profesjonell som gir råd om kostholdsplanlegging for vekttap, medisinske årsaker, eller som en anti-allergisk forholdsregel.Overvektige
Se BMI.oljer
Relaterte til fett, oljer er triglyserider som er flytende ved romtemperatur, der fett er triglyserider som er faste i romtemperatur. (Se Triglyserider).overvekt
Se BMI.Ovo-Vegetarisk
Dette er et vegetarisk (plantebasert) kosthold som også inkluderer egg, for å forhindre aminosyremangel. (Se aminosyrer).Platå
Et ord lånt fra geografi. I slankekur betyr det et stabilt nivå som er oppnådd, der nok fett er tapt for å matche kaloriinntaket med et lavere stoffskifte.Flerumettet fett
Se fett.proteiner
Dette er organiske (karbonholdige) stoffer som er viktige for et sunt kosthold. De er bygd opp av aminosyrer, og brukes til å bygge mye av kroppen, inkludert bein, muskler og hud. Aminosyrene de inneholder er nødvendige for konstruksjon av alle levende celler. Hvert gram protein gir 4 kalorier. (Se aminosyrer).R.D. (Registrert kostholdsekspert)
En ekspert på mathelse. I USA må alle som ønsker å bli dette studere et ADA (American Dietetic Association) godkjent college-studiekurs og bestå eksamen.Rå - Matdiett
Dette er et vegansk variantdiett som oppmuntrer til ikke-matlaging av grønnsaker, korn, pulser, osv. Det kan føre til proteinmangel. (Se Veganer og proteiner).Fornuftig mål
Et enkelt mål som kan nås for å oppmuntre til ytterligere god overholdelse av en kostholdsplan.Reduserte kalorier
Dette matvareproduktet må ha 25% eller mindre kalorier av samme størrelse som et vanlig alternativ for å kvalifisere seg til denne merkingstiden. Kan også betegnes som 'færre kalorier'.Redusert fett
På matmerkene må denne maten ha 25% eller mindre fettinnhold enn det vanlige produktet. Også kjent som "mindre fett". Les mer om matetiketter.Mettet fett
Se fett.Serveringsstørrelse
Dette er den gitte delen eller mengden mat som brukes som referanse på et produkts matmerke.Enkle karbohydrater
Dette er sukker som glukose, fruktose og andre som gir øyeblikkelig tilgjengelig energiforbedring for kroppen. I motsetning til stivelse inneholder deres kjemiske sammensetning bare ett eller to sukkermolekyler. (Se karbohydrater, komplekse karbohydrater og fiber).Spirulina
Denne næringsrike blågrønne algen blir ofte hyllet som en underholdsmat for mange aspekter av helse og kosthold.Stivelse
Se komplekse karbohydrater.sukrose
Dette er det vitenskapelige navnet på bordsukker. Det er en blanding av fruktose og glukose og kan finnes i mange planter.Umettet fett
Se fett.Vegansk kosthold
Dette er en ekstrem form for vegetarisk kosthold, der ikke bare rødt kjøtt, fjærkre og fisk unngås, men også alt av animalsk opprinnelse som egg, meieri og til og med honning. (Se aminosyrer).Vegetarisk
Et plantebasert kosthold som også tillater egg og meieri. (Se også lakto-vegetarisk, makrobiotisk og ovo-vegetarisk).Vitaminer
Disse organiske næringsstoffene er essensielle for helsen, og intet sunt kosthold bør se bort fra dem.VLCD (veldig lavt kalori diett)
Disse diettene innebærer forbruk (vanligvis til total eksklusjon, noen ganger til semi-ekskludering av alle andre matvarer) av kommersielt tilberedte formelholdige drikker som gir alle nødvendige næringsstoffer. De kan gi rom for raskt vekttap, men bør ikke videreføres på lang sikt.Fullkorn
Disse sunne produktene inneholder korn som har beholdt sitt ytre belegg, som er rikt på fiber, vitaminer og mineraler.WHR (midje - til - hofteforhold)
Dette er forholdet mellom en persons midjeomkrets, målt rundt mageknappen, til hofteomkretsen, målt på hoftenes bredeste punkt.Yo-Yo Slanking
Dette er en praksis der en person vil miste vekt, deretter gå opp i vekt, miste den, deretter få den og så videre, i en gjentakende syklus. Les hele artikkelen om dietten.