Informasjon

In Defense of Food: Michael Pollen

In Defense of Food: Michael Pollen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bakgrunn

"Spise mat. Det meste planter. ” Dette er forutsetningen for Michael pollens bok, In Defense of Food: An Eater's Manifesto. Boken, som vokste ut av et essay som Pollan skrev for The New York Times Magazine, utfordrer noen av de viktigste konseptene innen ernæring.

Pollen gir ideen om at mat er mer enn summen av delene eller sammensetningen av individuelle næringsstoffer. Han hevder at vi ikke trenger å stole på ernæringseksperter for å fortelle oss hva vi skal spise, og i stedet oppfordrer han til en grunnleggende tilnærming og en retur til tradisjonelle måter å spise på.

I Defense of Diet Diet Basics

Pollen bringer oppmerksomheten til det amerikanske paradokset: "en spesielt usunn befolkning som er opptatt av ernæring og kosthold og ideen om å spise sunt". Han sier at så lenge vi spiser vestlig kosthold, vil det være umulig å få bukt med denne situasjonen, og hans anbefaling er en tilbakevending til lokale, sesongbaserte matvarer og tradisjonelle kostholdsmønstre.

Han råder oss til å unngå matvarer som oldemødrene våre ikke vil kjenne seg igjen i, og å se på frukt og grønnsaker som grunnlaget for diettene våre. Han anbefaler at vi unngår supermarkeder og i stedet kaster lokale bønder og helst kjøper alt økologisk.

Pollen sier også at vi bør bruke mer på mat fordi hvis vi kjøper bedre kvalitet, men dyrere råvarer, vil vi forbedre helsen vår, og at vi ved å spise mindre kan gjøre opp for den økonomiske forskjellen.

I Defense of Food oppfordrer oss til å tilberede måltider hjemme i stedet for å spise fastfood, fordi dette vil bidra til å bringe ideen om det tradisjonelle familiens måltid tilbake. Pollen fremhever den viktige funksjonen ved å dele et måltid med hensyn til å fremme bedre kommunikasjon og sosiale forbindelser som også har positive effekter på vår generelle helse.

Pollen tilbyr noen grunnleggende kostholdsanbefalinger. Han råder slankere å konsumere tre måltider om dagen, spise mindre porsjoner, legge vekt på grønnsaker, øke inntaket av hele matvarer og unngå snacks. I tillegg bør kjøtt betraktes mer som en sideskål i stedet for hoveddelen av måltidet.

Anbefalte matvarer

Frukt, grønnsaker, ville greener som purslane og lammekvarter, fullkorn, nøtter, frø, gressmatet storfekjøtt, laks, sardiner, rødvin.

Eksempel på diettplan

I Defense of Food inkluderer ikke forslag om måltid eller en måltidsplan.

Treningsanbefalinger

Hagearbeid er den anbefalte treningsformen fordi den hjelper oss å få kontakt med naturen og maten vi spiser.

Kostnader og utgifter

In Defense of Food: An Eater's Manifesto koster 15 dollar.

Pros

  • Oppmuntrer til et kosthold basert på ubearbeidede matvarer.
  • Taler for sesongspising og lokale råvarer.
  • Øker bevisstheten om matvalg og spisevaner.
  • Oppmuntrer til å spise hjemme og glede deg over matglede.
  • Diskuterer fordelene med porsjonskontroll.
  • Fremhever viktigheten av essensielt omega 3-fett.

Ulemper

  • Kan være dyrt å kjøpe fersk økologisk mat hele tiden.
  • Noen kostholdere forholder seg kanskje ikke til de politiske temaene i hele boka.
  • Kan oppfattes som en elitistisk tilnærming.

Konklusjoner

I Defense of Food utforsker konsepter knyttet til helse, politikk og kultur og gjør poenget at vi ikke trenger å stole på vitenskap for å bestemme hva vi skal spise. Michael Pollen oppfordrer oss til å gå tilbake til et naturlig plantebasert kosthold og å speile livsstilsvanene til sunne mennesker rundt om i verden som trives med tradisjonelle dietter.

Av Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Sist anmeldt: 10. januar 2017


Se videoen: PNTV: In Defense of Food by Michael Pollan (Kan 2022).