Gode ​​fettstoffer: matvarer for fett tap

Når det gjelder kostholdsfett, er det egentlig tre hovedteorier om deres inkludering i et kosthold designet for vekttap.

1. Den tradisjonelle utsikten med lite fett

Grunnleggende filosofi: Fett bør reduseres sterkt, spesielt mettet fett. Den lille mengden fett som er tillatt, bør hovedsakelig komme fra grønnsakskilder.

2. Fett betyr ikke noe, bare karbohydrater gjør det

Grunnleggende filosofi: Fett fra nesten alle kilder kan spises og oppmuntres faktisk. Slankere bør fokusere på å eliminere karbohydrater fra kostholdet i stedet. Kostholdsfett blir ikke til fett, overflødig karbohydrater og sukker.

3. Bare unaturlige fettstoffer

Grunnleggende filosofi: Koster kan spise fett, men de skal bare være sunt fett. Sunt fett er de som finnes i hele matvarer eller de som kan kaldpresses. Bearbeidet fett og oljer er vanligvis høyt i omega 6 fettsyre, noe som fremmer betennelse og fettretensjon.

Sannheten?

Sannsynligvis et sted i midten.

• Bør fett være en dominerende del av kostholdet? Sannsynligvis ikke.
• Bør bearbeidede vegetabilske oljer unngås? Sannsynligvis det.
• Er fett viktig for en sunn kropp? Helt sikkert.

Fett er en viktig del av kostholdet, men de bør være så naturlige som mulig akkurat som alle andre deler av et sunt vekttap-kosthold som fokuserer på ernæring av hele maten, men likevel unngår bearbeidede matvarer.

Velg fett og mat som tar minst mengde trinn å komme fra kilden til munnen.

Noen matvarer inneholder fett som er gunstigere enn andre.
Lær å ta gode valg ved å bruke listen nedenfor.

Kilder til sunne fettstoffer

Sunt fett er de som er så naturlige og ubearbeidede som mulig, og de med en god fettsyreprofil som hjelper til med å redusere betennelse i kroppen.

• Linfrø
• Fisk (spesielt Omega-3 kilder som torsk, laks)
• nøtter (hasselnøtter, mandler, valnøtter)
• avokado
• Oliven olje
• Fiskeolje
• Kokosolje

Mettet fett og hjertesykdom

Etter hvert som forskningen har kommet i løpet av de siste tiårene, har man en gang hatt den kjære troen på at mettet fett = hjertesykdom er blitt stilt spørsmål. Koblingen mellom de to har blitt mer uttømmende.

Forholdet mellom kolesterol i kosten og kolesterol i blodet er ikke så lett frem som det vi ble fortalt på 80- og 90-tallet.

I virkeligheten reagerer vi alle forskjellig på kostholdskolesterol, og i de fleste av oss påvirker det ikke blodkolesterolet (kilden).

Rusen for å eliminere mettet fett fra kostholdet vårt har ført til et økt forbruk av bearbeidede karbohydrater. Det er DETTE som bidrar til økt risiko for hjerte- og karsykdommer (kilde).

I lys av denne forskningen har den blitt tydelig at det er greit å konsumere mettet fett i form av smør, egg og gressmatet storfekjøtt.

Som med alt fett, må du innse at de er mer kaloritette enn karbohydrater eller protein. Men de tilfredsstiller sulten bedre enn sukker!

Fete kilder du bør unngå

Disse fettene er sterkt bearbeidet og utgjør mulig helserisiko for menneskekroppen. Deres fettsyreprofil kan forårsake betennelse i hele kroppen.

• margariner
• Matvarer som inneholder transfett (stekt eller merket "delvis hydrogenert")
• Foredlede vegetabilske oljersom soyaolje, maisolje, rapsolje, solsikkeolje, saflorolje.

Den enkle regelen

Hvis du er i tvil, velg mat som er ubehandlet eller minimalt behandlet og som inneholder lave nivåer av omega 6 (linolsyre).

Spis bare matvarer med null transfett og ikke stol på etiketten. Mat med 0,5 g transfett eller mindre kan kreve 0 transfett. Sjekk matens ingredienser for ordet "delvis hydrogenert" eller "vegetabilsk forkortelse".

Referanser

• Hu, F. B. (2010). Er raffinerte karbohydrater verre enn mettet fett? Den amerikanske journal for klinisk ernæring, 91(6), 1541-1542. link
• Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., Krauss, R. M. Mettet fett, karbohydrat og hjerte- og karsykdommer. Den amerikanske journal for klinisk ernæring, 91(3), 502-509. link
• Siri-Tarino, P. Metaanalyse av potensielle kohortstudier som evaluerer assosiasjon av mettet fett med hjerte- og karsykdommer. Den amerikanske journal for klinisk ernæring, ajcn-27725. link
• Remig, V., Franklin, B., Margolis, S., Kostas, G., Nece, T., Street, J. C. Trans-Fats in America: En gjennomgang av deres bruk, forbruk, helsemessige implikasjoner og regulering. Journal of the American Dietetic Association, 110(4), 585-592. link

Se videoen: как вылечить гастрит быстро, избавиться от вздутия живота метеоризма, остановить выпадение волос? (Juli 2022).